سامان جو تعارف ۽ ڪم ڪرڻ جو اصول:
تجارتي سبزي خشڪ ڪرڻ وارو سامان، جنهن کي وڏي پيماني تي سبزي جي ڊيهائيڊريشن ۽ خشڪ ڪرڻ جو سامان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، گرمي، نمي ۽ هوا جي رفتار جي درست ڪنٽرول ذريعي ڀاڄين مان نمي کي تيزيءَ سان ختم ڪرڻ لاءِ گرم هوا جي گردش کي استعمال ڪري ٿو. ان جو بنيادي مقصد ڀاڄين جي غذائيت، رنگ ۽ اصل ذائقي کي وڌ کان وڌ تحفظ ڏيڻ آهي، جڏهن ته ڊگھي مدت جي اسٽوريج، نقل و حمل، ۽ وڌيڪ پروسيسنگ کي يقيني بڻائڻ آهي.
مکيه ڪم ڪندڙ اصول
تجارتي سبزي خشڪ ڪرڻ وارا بنيادي طور تي گرم هوا جي گردش خشڪ ڪرڻ واري ٽيڪنالاجي کي استعمال ڪن ٿا. بنيادي عمل هن ريت آهي:
گرمائش:
سامان برقي حرارتي ٽيوب، ٻاڦ جي گرمي ايڪسچينجرز، يا گيس برنر استعمال ڪندي گرم هوا جو هڪ مستحڪم وهڪرو ٺاهي ٿو.
01
گردش:
هڪ طاقتور گردش ڪندڙ پرستار گرم هوا کي هڪجهڙائي، افقي يا عمودي طور تي، خشڪ ڪرڻ واري اوون يا خشڪ ڪرڻ واري ڪمري ۾ گردش ڪرڻ تي مجبور ڪري ٿو.
02
پاڻي جي کوٽ:
ڪٽيل ڀاڄيون هڪجهڙائي سان ملٽي-پرت واري ٽري يا ڪنويئر بيلٽس تي رکيل آهن. گرم هوا ڀاڄين جي مٿان وهي ٿي، انهن جي اندرين مان نمي کي هٽائي ٿي.
03
Dehumidification:
گرم، نم هوا، پاڻيءَ جي بخارن سان ڀريل، جزوي طور تي ختم ٿي ويندي آهي، جڏهن ته تازي، خشڪ هوا کي ڀرجي ويندو آهي ته جيئن خشڪ ڪرڻ واري ڪمري ۾ نمي جي گهٽ سطح برقرار رکي، سڪي وڃڻ جي ڪارڪردگيءَ کي يقيني بڻائي.
04
ختم ڪرڻ:
مقرر وقت کان پوء، ڀاڄيون حدف نمي جي مواد تائين پهچي ويندا آهن (عام طور تي تقريبا 13٪)، ۽ سڪي وڃڻ جو عمل مڪمل ٿي ويندو آهي.
05
ننڍڙن گهرن جي سڪل يا روايتي هوا خشڪ ڪرڻ جي مقابلي ۾، تجارتي ماڊل هيٺ ڏنل اهم فائدا پيش ڪن ٿا:
1. اعليٰ ڪارڪردگي ۽ اعليٰ ظرفيت: وڏي ڊرائينگ چيمبرن يا ملٽي-پرت جي ڪنويئر بيلٽس سان ٺهيل، اهي هڪ وقت ۾ سوين يا هزارن ڪلوگرام تازيون ڀاڄيون پروسيس ڪري سگهن ٿيون، ڪارخاني جي ضرورتن کي پورو ڪري-پيماني تي پيداوار.
2. پاڻمرادو ڪنٽرول: اهي عام طور تي هڪ ذهين PLC ٽچ اسڪرين ڪنٽرول سسٽم سان ليس هوندا آهن، جيڪي درست سيٽنگ ۽ پيرا ميٽرن کي ترتيب ڏيڻ جي اجازت ڏين ٿا جهڙوڪ درجه حرارت، وقت ۽ نمي، هڪ ٽچ آپريشن کي فعال ڪرڻ ۽ دستي مداخلت کي گهٽائڻ.
3. هاء سڪل معيار:
① بهترين رنگ ② سٺي غذائي مواد برقرار رکڻ ③ يونيفارم ظاهر
4. توانائي جي بچت- ۽ ماحول دوست
5. حفظان صحت ۽ محفوظ
6. وسيع ايپليڪيشن: ڀاڄين تائين محدود ناهي، پيٽرول کي ترتيب ڏيڻ سان، اهي ميوا، چيني دوائن جي جڙي، خوردني فنگس ۽ گوشت سميت مختلف قسم جي مواد کي خشڪ ڪرڻ لاء پڻ استعمال ڪري سگھجن ٿيون.
مکيه ايپليڪيشن سبزي جا قسم
تجارتي سبزي خشڪ ڪندڙ اڪثر ڀاڄين لاءِ موزون آهن جن کي ڊيهائيڊريشن جي ضرورت آهي، جهڙوڪ:
ٻوٽا ڀاڄيون: chives، leaks، celery، پالڪ، گوبي، وغيره.
روٽ ڀاڄيون: گاجر، آلو، مٺو آلو، يمس، پياز، ادرک، لہسن، وغيره.
ميوا ۽ ڀاڄيون: مرچ مرچ (خشڪ مرچ ٺاهڻ لاءِ)، ڪدو، اوڪرا، لوبيا، ڪڪڙ، ٽماٽا وغيره.
خوردني فنگس: شيٽيڪ مشروم، ڪاٺ جي ڪن مشروم، سفيد فنگس، ڪنگ اويسٽر مشروم وغيره.
عام سامان جا قسم
انهن جي جوڙجڪ ۽ پهچائڻ واري طريقي جي بنياد تي، اهي بنيادي طور تي هيٺ ڏنل درجه بندي ڪيا ويا آهن:
1. باڪس (ٽري) ڊرير:
خاصيتون: مواد ڪيترن ئي پرتن تي رکيل ڪارٽون تي رکيا ويندا آهن ۽ پوءِ سڪي وڃڻ لاءِ ڊرائينگ چيمبر ۾ اڇلايا ويندا آهن.
فائدا: سادي جوڙجڪ، گھٽ سيڙپڪاري جي قيمت، ننڍي کان وچولي سائيز جي پيداوار يا بيچ جي پيداوار لاءِ موزون.
نقصانات: دستي لوڊ ڪرڻ ۽ لوڊ ڪرڻ جي ضرورت آهي، نتيجي ۾ محدود تسلسل.
2. ميش-پٽي (مسلسل) ڊرير:
خاصيتون: مواد هڪ فيڊر ذريعي اسٽينلیس سٹیل ميش بيلٽ جي ڪيترن ئي تہن تي برابر طور تي پکڙيل آهي. هڪ ٽرانسميشن ميکانيزم جي ذريعي هلائي وئي آهي، اهو سست رفتار سان ڊائريڪٽر ذريعي هلندو آهي، مسلسل لوڊ ڪرڻ ۽ لوڊ ڪرڻ حاصل ڪرڻ.
فائدا: مڪمل طور تي خودڪار مسلسل پيداوار، اعلي پيداوار، مزدورن جي بچت، ۽ وڏي پروسيسنگ پلانٽ لاء مناسب.
نقصانات: سامان هڪ وڏي ايراضي تي قبضو ڪري ٿو ۽ هڪ اعلي ابتدائي سيڙپڪاري آهي.
3. سرنگ خشڪ:
خاصيتون: اصول ميش بيلٽ ڊرير سان ملندڙ جلندڙ آهي، پر خشڪ ڪرڻ واري سرنگ ڊگهي آهي، ۽ مواد مڪمل طور تي سرنگ جي اندر خشڪ آهي.
فائدا: گهڻي سڪل وقت سان مواد لاءِ موزون. درجه حرارت زونن ۾ ڪنٽرول ڪري سگھجي ٿو، وڌيڪ صحيح خشڪ وکر حاصل ڪرڻ.
گراهڪن لاء بنيادي قدر
1. وڌايل شيلف زندگي:
Dehydrated ڀاڄيون هڪ انتهائي گهٽ پاڻيء جي سرگرمي آهي، مائڪروبيل جي واڌ کي روڪيندي آهي. انهن کي 6-12 مهينن تائين ڪمري جي حرارت تي ذخيرو ڪري سگهجي ٿو، موسمي سبزي جي اضافي ۽ خراب ٿيڻ جو مسئلو حل ڪري ٿو.
2. گھٽيل حجم ۽ وزن:
وزن تقريبن 70٪ -90٪ گھٽجي ويو آهي، خاص طور تي اسٽوريج ۽ ٽرانسپورٽ جي قيمت گھٽائي ٿي.
3. وڌايل پيداوار جي قيمت:
خراب ٿيڻ واري تازي ڀاڄين کي مستحڪم شين ۾ تبديل ڪرڻ جهڙوڪ خشڪ ڀاڄيون، سيزننگ پائوڊر، ۽ انسٽنٽ نوڊل سيزننگ پيڪٽس سيلز چينلز کي وڌائي ٿو ۽ منافعو وڌائي ٿو.
4. يقيني مستحڪم سپلائي:
موسمن ۽ موسمن کان متاثر نه ٿي، مستحڪم پيداوار حاصل ڪري سگھجي ٿي سڄي سال- بازار جي طلب کي پورو ڪرڻ لاءِ.
پيداوار گيلري
آن-سائيٽ جون تصويرون جيڪي گراهڪ پاران استعمال ڪيون ويون آهن
گرم ٽيگ: تجارتي سبزي سڪائڻ مشين، چين تجارتي سبزي سڪائڻ مشين ٺاهيندڙن، سپلائرز، ڪارخانو
