فريز ڊرائير، جنهن کي لائو فلائيزر، ويڪيوم فريز ڊرير يا فريز ڊرائينگ مشين به سڏيو وڃي ٿو، خاص ڊي هائيڊريشن جو سامان آهي خاص طور تي گرمي-حساس خوراڪ جي خام مال لاءِ. ان جي بنيادي ٽيڪنالاجي منجمد ڪرڻ- خشڪ ڪرڻ (لائيوفائيلائيزيشن) تندور ۾ خشڪ ڪرڻ، سج ۾ خشڪ ڪرڻ ۽ گرم هوا جي ڊيهائيڊريشن کان بلڪل مختلف آهي.
ليبارٽري ٽيسٽنگ لاءِ بينچ-مٿين منجهيل ڊرائير يا وڏي پيداوار لاءِ صنعتي فريز ڊرائير، سڀ فريز-ڊرائينگ ۽ لائوفيلائيزيشن آپريشنز کي ٽن فڪس لنڪس ۾ ورهايو ويو آهي: پري-منجمد، پرائمري سبليميشن ڊرائينگ ۽ سيڪنڊري ڊيسورپشن ڊرائنگ.
منجمد ٿيڻ کان اڳ-، منجمد خشڪ ڪرڻ واري مشين تيزيءَ سان ميون ۽ تازي گوشت جي اندر خالي پاڻي کي گهٽ درجه حرارت تي ٿڌي برف ۾ ضم ڪري ٿي. مڪمل منجمد ٿيڻ کان اڳ- مائع پاڻي کي کاڌي جي فائبر ٽشو کي ٽوڙڻ کان روڪي ٿو، جيڪو اعلي- معيار جي ليوفيلائيزيشن تيار ڪيل شين لاءِ شرط آهي.
پرائمري سبليميشن خشڪ ڪرڻ ويڪيوم فريز ڊرير جو بنيادي ڪم ڪندڙ لنڪ آهي. بند ٿيل بلند-خالي ماحول جي تحت، کاڌي جي خام مال جي اندر ڳري برف سڌيءَ طرح پاڻيءَ جي بخارن ۾ سمائجي ٿي ۽ خارج ٿي وڃي ٿي. صنعتي ليوفيلائزر وٽ وڌيڪ مضبوط پمپنگ جي صلاحيت آهي ته جيئن اعليٰ-افاديت واري ماس فريز-ڊائينگ کي محسوس ڪري سگهي.
ثانوي desorption drying کاڌي فائبر ۾ بند residual پابند پاڻي کي ختم ڪري. فريز ڊرائير جو درست درجه حرارت ڪنٽرول سسٽم خشڪ ميوو، گوشت ۽ پالتو جانورن جي کاڌ خوراڪ جي خشڪي کي بهتر ڪرڻ ۽ فريز- جي شيلف لائف کي وڌائڻ لاءِ مواد کي نرميءَ سان گرم ڪري ٿو. بينچ-مٿين منجهيل ڊرير ٺيڪ آهي-ننڍن نمونن جي ماپن کي ترتيب ڏيڻ ۾.
تت ۾، فريز ڊرائير ۽ لائو فلائيزر جو بنيادي مقابلي وارو فائدو گھٽ- درجه حرارت جي ويڪيوم ڊيهائيڊريشن ۾ آهي. منجمد-خشڪ ڪرڻ ۽ لائو فلائيزيشن قدرتي غذائيت ۽ کاڌي جي اصل بناوت کي برقرار رکي ٿي، ان ڪري هي ٽيڪنالاجي عالمي اعليٰ-آخر ميوو، گوشت ۽ پالتو جانورن جي خوراڪ جي پروسيسنگ صنعتن تي ڇانيل آهي.
