اڀرندڙ ميون جهڙوڪ ڊوريان، مينگوسٽين ۽ آم ۾ کنڊ ۽ پيڪٽين جي مقدار وڌيڪ هوندي آهي جنهن ۾ عام ٻير جي ڀيٽ ۾ ايٽيڪڪ پوائنٽ تمام گهٽ هوندا آهن. غير مناسب سامان جي ترتيب يا پروسيس پيٽرولر بار بار تباهي، سطح جي ڇڪڻ ۽ تيل جي خارج ٿيڻ جي ڪري ٿي. خراب ٿيل سامان کي گھٽ قيمتن تي وڪڻڻو پوندو، جيڪو ٿائيلينڊ ۽ ملائيشيا ۾ اڀرندڙ اڀرندڙ ميوو پروسيسرز لاءِ عام پيداوار جو درد آهي. ڪيتريون ئي ڪارخانا سڌي طرح عام ٻير لاءِ منجمد خشڪ ڪرڻ واري وکر کي نقل ڪن ٿا ۽ وڏي پئماني تي خراب شين ۽ تازي مواد جي ضايع ٿيڻ جو شڪار ٿين ٿيون.
سڀ کان پهريان، منجهيل سيٽنگون. اعلي کنڊ جي خام مال کي گھٽ آخري ٿڌي گرمي پد جي ضرورت هوندي آهي ۽ گوپ جي اندر تمام آزاد ۽ پابند پاڻي کي مستحڪم آئس ڪرسٽل ۾ تبديل ڪرڻ لاءِ ڪافي وقت رکي ٿو. نامڪمل اڳي منجهيل پنن کي ويسڪوس غير منجمد مائع مرحلو مواد جي اندر ڇڏي ٿو. خال جي هيٺان مقامي پگھلڻ جي عمل جي دوران سڌو سنئون تباهي کي شروع ڪندو. ان کان سواء، منجمد رفتار تمام تيز نه هجڻ گهرجي؛ ننڍڙا برفاني ڪرسٽل جيڪي انتهائي تيز منجمد پيئرس پلپ سيلز ذريعي پيدا ٿين ٿا ۽ ان کان پوءِ تيل جي برسات جو سبب بڻجن ٿا.
ٻيو، ويڪيوم-سبلميشن حڪمت عملي. الٽرا هاء ويڪيوم بهتر معيار جي برابر ناهي. ڊوريان ۽ مينگوسٽين لاءِ، اعتدال پسند ويڪيوم سست-سبلميشن موڊ کي ترجيح ڏني ويندي آهي. انتهائي ويڪيوم جو انڌو تعاقب مٿاڇري جي پرت کي تمام تيز ڪري ٿو ۽ سخت شيل ٺاهي ٿو جيڪو ٻاهرئين پاڻي جي بخار کان بچڻ کي روڪي ٿو. تعمير ٿيل اندروني دٻاء گود کي نچوض ڪري ٿو ۽ تباهي جو سبب بڻائيندو آهي. شيلف-درجه حرارت جي درستگي سڀني ٽري ۾ يونيفارم گرم ڪرڻ لاءِ ±1 ڊگري تائين پهچڻ گهرجي. تيز مختصر مدت واري شيلف-پد حرارت جي واڌ کي سختي سان پاسو ڪيو وڃي.
ٽيون، ٽري-لوڊنگ ٿلهي ڪنٽرول. گهڻيون ٿلهيون مادي پرتون پاڻي جي بخارن جي خارج ٿيڻ ۽ گرميءَ جي منتقلي کي روڪين ٿيون. ٻاهرئين پرت سڪي ٿي وڃي ٿي جڏهن ته ڪور اڃا تائين ڪافي برف رکي ٿو، جنهن ڪري ٽٽڻ ۽ تيل جي خارج ٿيڻ جو وڏو خطرو آهي. وڏي پئماني تي پيداوار ۾ ڊوريان گوپ لاءِ، مناسب پکيڙ جي ٿلهي کي برقرار رکو ۽ وڏي سائيز جي گودي جي اسٽيڪنگ کان پاسو ڪريو. 304 فوڊ-گريڊ ٽري استعمال ڪريو ٽري-اسٽيڪنگ جي ڪري ثانوي نقصان کي گھٽائڻ لاءِ.
چوٿون، خام مال جي درجه بندي جو انتظام. مختلف پکڻ وارا ڊوريان ۽ آم، کنڊ ۽ پيڪٽين جي مواد ۾ وڏو فرق ڏيکاري ٿو. وڌيڪ پکڙيل گودي ۾ تيزيءَ سان وڌيڪ ويسڪوسٽي ۽ ٽٽڻ جو خطرو تمام گهڻو هوندو آهي. ڪارخانن کي ايندڙ تازي ميون جي درجي بندي ڪرڻي پوندي ۽ پکڻ کي مناسب حد اندر رکڻو پوندو. مختلف پکڻ واري بيچ مان خام مال هڪ فريزر ڊرائينگ رن ۾ ملائي نٿو سگهجي. مڪمل-سيٽ پروسيس وکر جي ضرورت مطابق فين-ٽيوننگ.
آخرڪار، ننڍي پيماني تي مواد جا امتحان وڏي پيماني تي پيداوار کان اڳ سفارش ڪئي وئي آهي. اصل خام مال جي حالتن جي مطابق اڳي منجمد ڪرڻ، سرسبز ڪرڻ ۽ desorption-drying وکر کي درست ڪريو. صرف هارڊويئر جي ڪارڪردگي، پروسيس جي پيٽرولر ۽ خام مال جي انتظام کي گڏ ڪرڻ سان ڪارخانا مستحڪم شڪل ۽ گهٽ تيل واري ورن سان اعليٰ درجي جي منجمد خشڪ اڀرندڙ ميوا پيدا ڪري سگهن ٿا.
